酒屋にきちゃいました

今日は（もう昨日だ！）お歳暮のご注文を頂いたのを
せっせと発送しました。
明日（もう今日！）は配達に回ります。
毎年この時期に、牡蠣とホタテを続けて頂くという、うれしい時期です。
昨日は牡蠣を蔵人さんにも焼いて食べて頂きました。
今日（もい昨日！）はホタテを頂きました！
貝柱とヒモみたいなとことを取り出します。
結構簡単にコロッととれます。
今年はちょっと身が小さいような気がします。
気候のせいでしょうか？
とってもうれしいんですが、昼間になかなかとりかかれず、
丑三つ時にホタテをさばく羽目に…
なんとなく、一枚、二枚って気分？！  

忙しいといっても、やってくるのはクリスマス。
毎年この時期が一番忙しいので、気分はクリスマスには
ホド遠いですが、おこちゃまはそうはいかない…
今年はサンタさんい、ＤＳをお願いして、少し前から、
窓に、お願いを書いて、サンタさんに見えるようにと
貼ってある…
ＤＳは、持つと、どうしてもやりたくなるから、できれば
やめたい私…
サンタさんも、世界中の子どもたちにプレゼントをあげるから、
ＤＳのような高いものは、予算オーバーだ
などと、みえみえの理由を言って、他の物にしなさいと言っているのに…
しか～し！あまりにも、毎日毎日楽しみにするおこちゃまに、
あまあまのダーリンが用意したプレゼント…
さっき、サンタさんからの手紙として
ＤＳは、続けてやらないように、などと書いた手紙をつくって
というので、つくって、包みの中に入れましたが…
あまりにも白々しい手紙～！！
明日のおこちゃまの反応が楽しみなような、心配なような…



お正月の神社への献酒によく出るお酒のラベルを
せっせとはりました。
紙でつつんだり、のしをかけたりは、また後日。
ちょっと落ち着くかな～？ってとこで、
美容院にいきたいな～と思いつつ、
いつもこのまま、３１日まで突入するのが毎年で…

今日は、デージさんが、わざわざ訪ねて下さって、
お酒をお買いあげ頂きました。
蔵の中も見て頂けたようで、杜氏さんともお話されていたようです。
ありがとうございました！
でも、杜氏さんの岩手弁…聞き取れました？？  

い、忙しくなりました！今日でちょっと落ちつくかな？となりました！
おかげさまで、新酒を搾ってから、瓶にラベルを張りながら出させて頂いてるってな状態で、
ご来店いただいたり、送らせて頂いたり、ご注文頂き、誠にありがとうございます！
やっと新しい杉玉も飾り、酒粕も袋詰めができ、年末の酒屋さんらしくなりました！
今日は蔵人さんの夕食もちょっとだけクリスマスでした  

お陰様で、本日、今年初めてのお酒を搾りました！
寒い～と思いますが、今年はちょっと、暖かかったので、
早く搾れたかな、とのこと。
初絞りのお味は、いいじゃな～い？と、杜氏さん。
ニコニコでおっしゃたましたので、よかったのかな？
お酒の飲めない私でも、いい匂い～と思う、独特の香りです。
色は、ご覧のように、ちょっと黄色い。
うちのおこちゃま曰く、おしっこみたい～…
それを言ってはいけません！



上から見た写真で、わかりにくいですが、
このタンクのを搾っております。



タンクの上の部分にあたる、２階から、こんな感じで
かき回したりして、タンクから、出してます。
今日のお夕飯は、仕出しをとって、皆さんでお祝い膳をかこみました。
明日から、瓶にラベルをはったりして、皆さまに飲んで頂けるように
整えます。
ピリピリして忙しそうですが、活気があって、なんとなく晴れやかな、
独特の日です。
が、あんまりウロチョロできず、話も聞けなかったので、
スキをみて、今年の特徴など、聞いてみようかな～と思います！
明日はちょっと、飲ませてもらお～っと！  

やっと、撮ってきました！って感じ…
最近気がつきました…蔵の中の写真、いっぱい撮って、
皆さんに見てもらおうっと！な～んて思っていましたが、
蔵の中があまりに忙しそうだと、行きにくい、
おまけに、自分も忙しいと、撮りにいくチャンスがない…
って、この写真。
発酵してきている、お米さんです。
最初は、



こんな感じで、お米っぽさが残っておりますが、
モコッとふくらんできて、います。
初めて見た時、これが、床にベチャっとこぼれているのを見て、
わ～、犬がゲボはいたみたい…と言って、ひんしゅくをかいました…
で、もうすぐ…



こんなような、でっかいタンクの中に移します。
でっかいタンクで、じっくりお酒に変わっていくわけです。
で、いよいよ！
なんと、16日に、お陰様で、今年初めてのお酒を搾ります！
例年２０日頃なのに、えっらい早いので、
これまたなんで？と杜氏さんに聞いたら、
なんでかな～、とはぐらかされました…
少し暖かかったからでしょうか？
ちょっとわかりませんので、しつこく聞いてみようと思います。
が、とにかく、無事搾るところまできましたので、
さてお味は？
18日くらいには、瓶につまって、ラベルもはってあると思います！
ぜひぜひお試し下さい！  

昨日、クラブハリエのチ−ズケ−キのことを書いたら、
皆様からたくさんコメントを頂きありがとうございました！
さすが！クラブハリエ！
旬なんですね〜
で、蔵人さんのＳさんがクラブハリエを！ってのに動揺し
味について書き忘れたことに気がつきました。
チ−ズケーキの分類に詳しくないので、でたらめですが
クリームなタイプではなく、スフレって言うんでしょうか？
どっちかというと、しっかりしていて、
バ−ムク−ヘンが、きめの細かい、マイルドな感じだったのに比べると、
けっこうチ−ズの個性が主張してるというか…
牧場臭さを残した（なんじゃそれは？表現が悪くてすみません！）味で
カマンベール？と思って表示を見たら、ナチュラルチ−ズとしか書いてありませんでしたが、
そんな味でした。
どんな味や〜ですね、これでは…
おいしいです！
お子ちゃま感じではありません。
とにかく、バ−ムク−ヘンのイメージとは違った味わいを楽しめます。
まだＨＰは見たことかまないのですが、
ぜひ他のものも食べたいわ〜って、なりました。
ぜひお試し下さい！
ちなみに、
それを下さったＳさんは、
以前、鮭をさばいて下さったというのを書きましたが、
あの方で、
チ−ズケーキというより、
やっぱり、熊をズド−ン！ってやるマタギって感じです…！  

…まただんだん、酒屋のブログから遠ざかりつつありますが…
これ、クラブハリエのチ−ズケ−キです！
今日、蔵に来て頂いているＳさんが、
「これ、みんなで分けたの、食べて」
と、ひょこっと渡して下さって、
わ〜い！と言いつつ、ひょいと、シ−ルがはってあるところを見たら、
なんと、クラブハリエ！
ど…どうされたんですかあ！と尋ねたら
「前にさ、そこの近くの蔵にいたことがあってさ、奥さんと知り合いなのさ」
…え−−−！お知り合い！ここ、今すごい人気があって、行列できてるらしいですよ−！
と言ったら
「あ〜そうなの〜時々お菓子送ってくれるのさぁ」
…時々送ってくれる！きゃ−すご−い！思わぬところで、クラブハリエに出会っちゃいました！
思わず言っちゃった…
ぜひバ−ムク−ヘンも〜！  

今日、川越町あいあいホ−ルで行われた、
「宮川彬良と平原まことの音物語」という
コンサートに行ってきました。
宮川さんは、有名な作曲曲家
平原さんは、サックス奏者で、あの平原綾香さんのお父さんです。
ピアノとサックスだけの、シンプルな編成ですが、
素晴らしい響きで感動！
特に「ふるさと」は、途中から涙が止まりませんでした。
アルトサックスの響きが、なんとも染み入る響きで
魂に響くってのはこんなんかなあ！って感じ。
演奏後、演奏者の平原さんも涙！
あ〜この心が響いてきてたんだ〜と、さらに感動でした！
宮川さんお得意の、楽しいト−クもあり
ゲストのシャオ・ロンさんの中国琵琶もあり
最高の2時間でした！
蔵人さんの夕食の準備のために、
アンコールが半分しか聞けなかったのと、
ＣＤを買った人に、お二人のサイン会があったのに見ることが出来なかったのが
ものすごく心残り！でした！
そういえば、宮川彬良さんの奥様のご実家が津だそうです。
コンサートの中で言ってみえました。
え〜！津のどちらの方なんでしょう！  

…やっと直ったと思ったら、今度は胃腸カゼになったうちのおこちゃま…
今、保育園ではやっているのを、しっかりもらってきて…
ただ、おなかが痛い～だけなので、このまま軽くすんでくれると
いいのですが…
これを親がもらったりすると、えらいんだ～
それよりも、うちの場合、今は、
蔵の皆さんに絶対に移さないように！
近づくな～！！
ちとかわいそうですが、これしかない！
で、食べられないお子様には気の毒ですが、
写真の、Ｔ２の菓子工房のアップルチョコレートを頂いちゃいました～！
う…うれぴー！
最近、津からこられる方から頂くものに、
Ｔ２のものが増えました。
海のところの店もあるからかな？
それと、遅くなりましたが、
以前の、米蒸しのところを書いたブログに
コメント頂きありがとうございました！
次をまた撮りにいきたいと思っています。
また、ぜひご覧頂けたら嬉しいです。  

蔵人さんに来て頂いている間、
食材の宅配を利用しています。
夕食のおかずの献立を考えるのが悩みの種になったのと、
どれたけの量を用意しなければならないのかが
よくわからず、
あまりに余って
毎日残りもの片付けの食事をしていても
おいつかないなんてことになったので
こりゃちょっとＨＥＬＰだあ〜ってなことで
とってみました。
確かに、あれだけいろんな種類を作るように
野菜なんかを揃えるってのは無理だし
食材もチョロッチョロと余ってくると困るので
使いきれるというのは助かります。
が、はてこれが割安なのかはちょっと不明。
さんまの塩焼きなんてのは、特売日に買ったほうが安いんじゃあ？って日もある。
で、申し込み用のメニューに、作り方も書いてあるので
これを参考にして、お値段みながら買い物する
この作戦はなかなか便利。
週に1回しか申し込みしないなんてこともあるので、
メニュー作ってもらっているみたいになってしまいつつあり…
食材やさん、ごめんなさい〜！  

なんか昨日からミエワンを開けると、
いつもと画面が全然違って
縦になが〜くて、やたらデッカイ画面が出てきて、
おまけに、ものすごく反応が遅くて
なんか変なんですぅ！
私だけでしょうか
さて、写真はシェルレ−ヌというお菓子です！
近くのジャスコに、売っていて、
真珠の粉が入ってるとか書いてあって
日もちするし、おいしかったので、
タガ山荘だったかな？のあられとともに
お使いもので急ぐとき
もっぱら使っておりましたが
先日、津の友達から、総文の近くにできたんやにぃと
いつも買うのよりミニサイズで
黒ごまと、伊勢茶の味が入ってました。
サイズは小さいですが、数がたくさん入っていてほしい時にはいいですね。
伊勢茶ってのも、三重のものだ！とわかりやすくて、県外へ持っていくのにも調度いいし。
こちら地域にも置いてくださ〜い！
このシェルレ−ヌ、表面が微妙〜にかたくって、
なんか、日にちがたって、表面がかわいちゃったみたいに思われそうな、（すみません！）
その微妙なサクッと感が好きです！  

やっと撮れました！お米を蒸しております。
ちょっと撮らせてくださ～いと、おじゃましたら、笑顔のＹさんです。
以前に、大きな釜をセットしているところの写真がありましたが
あの釜で、むしています。
蒸し上がった米は



釜から、ざざーっと、流すと、



水色のところを流れていって、
途中でこんな風に、杜氏さんが、蒸し加減を見ながらさましてほぐして



と、こんな風に出てきます。これをかき集めて、



と、集めて…えーっと、どこへもっていくんだっけ？？
むろじゃないし…すみません！聞いておきます！
で、タンクの中でも、そろそろ、ぶつぶつと泡が出てきているみたいなので、
また、撮らせて下さ～い！と行ってきます。
お気楽に入れない雰囲気になりつつあるので、
神妙な顔で行くことにします。
そういえば、昔はオンナの人は、蔵に入ってはいけなかったと
よく聞きます。
今はそんなことは言いませんが、
なんとな～く、入りにく～い雰囲気ではあります。
杜氏さん達が、私にとても気をつかって下さっているのがわかるので、
今はずいぶん気楽にお話できますが、最初は、こちらも構えていました、
そんなに気をつかって頂かなくても～って感じでしたが、
友人曰く、そりゃ～あんたでも、若いかどうかは別にして（？）
一応（？）若奥さんやでさ～、やあってわけにいかんのっちゃう？
と言われて、そうかな～と思ったことがありました。
ぜ～んぜんそんな感じじゃないんですけどね  

…なんか、食べかけてからあわてて撮ったってのが、バレバレの写真ですね…
カルボナーラ～！
今日は、サボッテ（？）午後から、慌ただしく
子どもと名古屋に行ってきました～！
遅いお昼に…
って、遅すぎ…３時でしたから…
子どもが食べたいというので（自分も…！）
カルボナーラ食べちゃいました～！おししかったです～！
が、いつも思いますが、どうして名古屋で食べると、
あんなに高いのか…！
って、食べる店にもよるんでしょうけど…
せっかく来たんだし～と、ちょっとコジャれた店で、
ちょっとお茶しても、
あのーーー！ご飯食べたわけじゃないんですけどーー！っていう
値段になってしまいます。
ましてや、お子ちゃまに、この値段のジュースとかケーキはいかんぞーー！
ってのになってしまって、！
今日も、まるで家族でたらふく夕食食べたみたいな金額で、
えーー！オレンジジュースでこれかよ～みたいな。
おまけに自分の飲んだカフェオレも、まるでドンブリみたいな
カフェオレカップでしたけど、８５０円ですよ…
しまったな～と思いつつ、
ちょっと贅沢気分がうれしいワタクシメでありました
蔵人さんの夕食があるので、
１時半にでかけて、５時には家にいたってので、許してもらおう！っと
そうそう、へなちょこさんのところに寄れなかったのと、
ＪＲ高島屋のイルミネーションが見られなかったのが心残りです！
それと、病み上がりの子どもをつれて、そんな名古屋なんて
プラプラ行ってていいのかってことですね…！  

火事なわけではありません。
蔵の朝の風景です。
朝、米を蒸す準備をしていて、釜の湯を沸かしているので
湯気があがっています。
蔵らしい風景がやっと撮れました。
…って、エヘヘ普段はこの朝の時間は、
蔵の朝ご飯を出して、家の朝ご飯を
寝ぼけ顔でぼけーーーっとつくっている時間で、
めったにこの風景を見ることはなかったので、
久しぶりに出会った！という
酒屋にはあるまじき、朝のよわい嫁でございます～！
こんな時間にごそごそしてないで、早く寝ることにします～！