酒屋にきちゃいました

今日は、川越町の障がい者生活介護施設　
社会福祉法人よつば会　よつばの里の、完成式典があり
ご縁あって、なぜか司会という大役を仰せつかり、
つとめさせていただきました。

ダーリンが商工会にてお世話になっていた方が、
理事長さんになられましたが、
この方とのご縁で、支援コンサートをさせて頂いたり
微力ながら、関わらせて頂いておりました。
昨年１１月に、このブログでも紹介させて頂いた、
私のやっているミュージックボックスがやらせていただいた、
よつばの会おおたむコンサートも
この施設の支援コンサートでした。

今日は、８０名ほどいらっしゃったでしょうか、
ご来賓の皆さまの前で、
かみまくって（？）司会をさせて頂き、
すみません！という感じでしたが、
立派な施設の完成式典に、
大役を頂き、申し訳ない限りで、
でも、関わらせて頂けて、よかったです。

今日の祝電の中で、
障がいを持つ子の親として、
先に逝く私たちが、いったい何が残してやれるのか
毎日考えております
というような内容のものがあり
心に残りました。
地域の中にとけ込んだ、施設になるように
願ってやみません。
えらそうなことを言うようですが、
今日、ご祝辞、祝電をよせていらっしゃった方々の中で、
それなりのお肩書きをお持ちの方々には
特に、今日おっしゃった言葉を
忘れないで、
ホントーーに支援して頂きたいと思います！

そうそう、おおたむコンサートの時に
一緒に舞台に立った子に
久しぶりに会って、こんにちはと言いましたが、
覚えていてくれたような感じだったので、
すんごい嬉しかったです！

それと！
某、地元選出の衆議院議員の方のお祝いメッセージを
僭越ながら代読させて頂きます
というべきところを
解読させて頂きますと言ってしまったのは
ほんとーに申し訳ございませんでした！  

…なんだか、がら～んって感じになりました。
蔵の皆さんが帰られて、蔵の扉も閉じている事が
多くなって、いつものことながら、さびし～い感じです。
蔵の皆さんの使っていた食器や布団の後かたづけや
お掃除とかあって、それなりにバタバタはしているはずが、
２６日には、おこちゃまの卒園式などあって、
家にいなかったりもしながら、
卒園式まで終わったら、
多分気が抜けているのか、
どうもワタクシメの顔つきも、ぼけーーーって感じ…
おまけに、
目がかゆいようなゴロゴロするような…
花粉症のせいかな～と思っていたら、
どうもものもらいのような気がしないでもない…
おまけに、目の下あたりとほっぺたと、
にきびみたいなのが３つも４つもできて
かっちょわるいし…
にきびできた～と、友達にメールしたら
あんた、それはあつかましいだろう！
おできだよ、おでき！
と返されて、せめて吹き出物に～！ともがいてますが、
なんにしても、
家の中から何から何まで、
リセットし直さないと！
まずはエンジンかけ直しですー！ブルン！  

昨日まで、お酒づくりの最後の仕上げ、火入れでした。
写真は、なが～～～いホースで、
あっちのタンクから、こっちのタンクへ～
と、お酒を送っているところです
（わからへん…！）



これもわけのわからない写真ですが、
つまりは、出来上がって、タンクに入れてあるお酒を
一度、ここで温度を上げて、殺菌して、
保存タンクへとおくって、貯蔵する（ねかせておく）おきます。



ますます見にくい写真ですが、
タンクから水がダーダー流れおちているところですが、
お酒がこぼれているわけではなく、
温度を上げたお酒が入ったタンクを
水で冷やしております。

この火入れが、最後にとても神経をつかう行程で、
温度が低すぎて、殺菌がうまくできないと、
夏になって、あつくなって、
お酒がぜ～んぶダメになる、これを「火おち」というそうですが
こうなると、造ったお酒はぜ～んぶ、はい、ダメ～になります。
この火おちで、酒蔵が倒産するってことも
あるそうです。、
最後の最後に、杜氏さんの腕のみせどころ（？）が
この火入れです。
夏に、火おち検査ってのをして、合格だったかどうか
杜氏さんに報告します。
正確には、この合格で、今シーズンの酒づくりが
無事終了ってことなのでしょうか

で、昨日まで
ということで、今日の朝、杜氏さん、蔵人さんとも
皆さん帰られました。
子どもと一緒にお見送りしましたが、
毎年のことながら、やれやれって感じと、
すっごく寂しいのとで、複雑です。
でも、とにかく、一度も医者にいくこともなく
皆さんお元気に帰って頂けたのが、何よりです！
至らないことばっかりで、
おまけに、時々（しょっっちゅう？）
とんでもない夕食がだったこともありましたのに、
耐えて頂いて（？）ありがとうございました。
どうか皆さん、お体に気をつけて、
ご縁があったら、またこの冬に、お元気に
いらして下さいね～！！  

昨日、一昨日と、ダーリンと蔵の皆さんは、
下呂・高山へ旅行でした～。
わたしは、毎年恒例お留守番～…
毎年この時期に、みなさんでどこかへ旅行にいかれます。
そう、うちはいまどきめずらしい（？）
社員旅行のある会社です。
車で一泊旅行です。
ですので、うちは、６人以上乗れる車しか買えません。
一泊で鳥取なんていう強行軍もあったようですが、
それにこりたのか？最近はもっぱら近場です。

初めて来て頂いた蔵人さんがいらっしゃると、
たいていお伊勢さんなんですが、
今年は下呂でした。
でも、お伊勢さんに…となるっていうのが、
地元にいると、わかりませんが、
やはり昔も今も、お伊勢参りは特別なのかな～って思います。

下呂では、有名某ウォーターな明るい館に泊まったのですが、
料理が悲惨だったそうです…
名の通ったとこなのに、どうしたんですかね～。
お風呂や設備はよかったんだけど…
と、夜が楽しみってのも一つで行っているので、
ちょっとがっかりだったみたいです。

で、写真はおみやげ。
おわら玉天。というお菓子です。
わたしゃ初めてなのですが、
なんとも不思議なお菓子。
メレンゲが溶けかけていて、まわりが焦げているというか…
淡雪に卵つけて焼いた…みたいな、
なんともいえない食感で、
甘いだけっていやあ甘いだけなんですが、
なんともいいようのない、不思議なお菓子でした。
ダーリンは、焼きたてを試食して、
こりゃーうまい！っと買ってきたようですが、
焼きたてとは、どうも違ったようで、
食べてみて、う～ん？？？と、
？マークを飛び散らしておりました。
有名なお菓子なんでしょうか？不思議です。
この旅行が終わると、酒づくりも、いよいよ総仕上げです。  

…なんだかはっきり写りませんでしたが…
つくしです。
うちの、例の草ぼうぼうの土地に、この時期つくしがはえます。



ますますわからない写真ですが、
びっしり！どひゃー！！っとはえます。
佃煮にしたりして食べますが、
どうぞご自由にとってってくださいってくらい
すんごいはえます。
雨上がりに見なかったので、長くなってしまって、
佃煮には向かなくなってしまっていたのが残念！
子どもと春を感じて…にはもってこいですが、
こんなにはえるということは
この後、当然スギの子になるわけで…
ゆくゆくは…草ぼうぼうになるわけで…
暖かくなると、うれしいけど、また草の季節が…  

昨日は、
必死で（？）蔵の夕食を作り、
子供を預けて！
桑名で飲み会〜！
でした。
「てっぺん」というお店と
「一粋」というお店を はしご…
てっぺんは、とにかくニギヤカ！
〆に しじみのお味噌汁が出てきて、
お店を出る時には、お店のお兄さんたちが
全員で！でかい声をピタリと揃えて
あ〜りがとうございました〜！
…のような、だったかな？
を言われ、そういう店も、昔はたまには行ったこともありましたが、
最近は行かないだけなのか、みかけなくなったのか、
とにかく、お〜！って感じで、出て来ました。
お味は、私の食べた限りでは、濃いめの味付けで、飲むにはグ−！（飲み屋さんだから当たり前か？）
で、次に行った一粋。
ちょうど、道2本くらいはさんで、似たような位置にあります（つまり近くです）
まあ、これが対称的に、ひっそり静か！ 一テ−ブルごと、部屋ではないのですが、
壁かなんかで別れていて、
テ−ブルもほどよく小さい？ので
ヒソヒソ話しこむには持ってこい！
カップルもいたみたい（どんな人たちが来てたのか、見えないのでわからない！）
あやしいカップルにもいいんじゃない〜？って感じです（？）
女性のグループも、入りやすい店でした。
食べ物も、ひっそりおいしくて（どんなんや？）
なにより、飲み物の種類が多い！
おまけにカップ酒（いわゆるワンカップ）がいろいろあって
ウチのも入れて下さい〜！って感じでした。
と、こんなに書いておきながら、
わたしゃ、最初にアップルジュ−スをたのんで、
せめてノンアルコールカクテルにしなよ〜と言われたその上に
おしゃべりに夢中で
写真撮るの忘れてた…！  

今日は、なんかずいぶん大がかりに、
瓶詰めしておりましたので、ちょっと撮ってきました。
びん太（以前記事を読んで頂いた方はご存知かと思いますが、
びん詰めする機械の名前です）大活躍！
って、なんてことはない



フォークリフトでタンクを持ち上げているので、
大がかりに見えますが、
水は、下に流れるって原理で、
お酒が下に流れやすいように、
持ち上げたってだけで…
で、蔵人さんも、手伝って下さったようです。

他の酒蔵さんに聞いたことがありますが、
蔵人さんって職人肌なところがあって、
造りに来ているのですから、
造り以外のことは頼みにくいというか、
造り以外はしませんと、はっきりしている方もいらっしゃるようで、
これはこれで、職人気質であっぱれ！
ですので、蔵公開イベントなどの時に、
蔵人さんは、一切お見かけしない蔵もあります、
イベントとかは苦手でいらっしゃったり、
造りとは関係ないので、表の仕事には出ていらっしゃらない
というところもあるようです。

ウチに来て頂いてる蔵人さんも、
以前の方の中にはそういう方もありましたが、
今年、来て頂いている皆さんは、
杜氏さんはじめ、結構手の空いているときは
いろんな事を手伝って下さいます。
イベントの時も、お客様と気さくにお話して下さって、
カメラを首から下げて、ニコニコ歩いていた
杜氏さんは、ダーリンのおじいちゃんと思われていたようで…

今日は瓶詰めを手伝って下さって…
ということは、今、蔵はちょっとヒマみたいです。
最後の仕上げの火入れというのが始まると、
またまたとっても忙しく、気をつかう日々、
そして、いよいよ酒造りも終了です。
さびしいような…
とはいえ、あと１０日あまり
蔵のお夕飯、献立がだんだん
ワンパターンになりつつあり…
う～ん、あと１０日、私メの料理の腕で、
もちこたえられるか…？？？
先日は、津に行ったついでに、
大奮発で、大観亭のウナギの長焼きを買ってきて、
ごまかしましたが…
明日はちょっと目先を変えて、
カツ丼にしよっかな～  

以前、吟醸の米洗いで～すって記事を書きましたが
あれは、純米吟醸を仕込んでいるところでした！
おはずかしい！
で、純米吟醸しぼりました！
うちでは、初めて純米吟醸をつくりました。
初めての出来はいかが？
まあまあこんなもんかな～？と杜氏さん。
なんやらがちょっと高かったな～
（なんやったか、忘れました！すみません！）
だそうです。（わからない話になっちゃいました）
すこ～ししぼりたてを飲ませて頂きましたが、
香りが、もわっとすごいです。
おさけ～～～って匂いと、ほわっと果物みたいな匂いがしてました。
味は…まろやか～で、飲みやすそうな…
（ほんとのところ、わかっていない…）
年末からしぼりたてとして販売しておりました
本醸造のしぼりたては、アルコール度数が
１９度くらいありましたが、
これは、そんなにないそうで、
吟醸のしぼりたてで、販売したら？と言ったら、
ここんとこ暖かくなってきたので、
あっという間に味が変わってくるので、
要冷蔵にしても、
持って帰って頂く間にも味、変わってくるで、
販売するのは難しいかな～
だそうです。
でも、純米吟醸のしぼりたて、ナマ！って
あんまり見たことないので、
皆さんにも味わって頂けるといいのにな～と思いました。
てなわけで、
この純米吟醸、寝かしておくと、どんな味になるのかな？
…それより、びんのラベル考えないと販売できないんですけど…！！  

久しぶりにパソコンの前に座ったら、
ブログの皆さんに、人事異動やらなんやら
いろんなことが起こっておりました！
だめですね～、行事続きで、
片づけ仕事みたいになって、
追いかけられてるようでは！

とにかく、皆さまにまずは御礼を！
遅くなって大変失礼かと存じますが、
先日の、２／２４の酒蔵公開には
前日の雪、当日のとんでもない寒さの中
とてもとてもたくさんの方にお越し頂き
ありがとうございました！
近鉄の方は、寒いホド、酒蔵めぐりはいいんですよ
とおっしゃいますが、
あの雪、足下ぐちゃぐちゃで、ウォーキングには
申し訳ない日になってしまったにもかかわらず、
９００名を超える、ホント大勢の方にお越し頂きました。
至らない点が多々あり、ご迷惑をおかけしたところも
あったかと思いますが、
お酒は味わって頂けましたでしょうか。
甘酒もたくさん飲んで頂けてよかったです。
酒粕が、売り切れてしまい申し訳ございませんでした！
そして、酒饅頭が、雪の影響で到着が遅れ、
早くに来て頂いた方には、買って頂けず、申し訳なかったです！
酒蔵コンサートは、JUNKOさんに突如司会をお願いし、
ステキナコンサートに仕立てて頂きました。
五木ひろしのふるさとなんか、皆さんと歌っちゃったら、
なんと涙涙で感激して下さった方もあり、
歌ったほうも感激だったようです。
マリンバは、
後ろの方には、演奏しているところをご覧頂けなくて
申し訳なかったのですが、
音は、酒のタンクに反響して、すんごい響いていたらしく
よかったです。
大道芸は、強風の影響で、なかなかワザを決めるのが
難しかったようで、お見せできなかったものもあったようでしたが
たくさんの拍手、ありがとうございました！
バタバタで、何がなんだかでしたが、
お客様からたくさん声をかけて頂いて、
とてもと～っても楽しかったです！
疲れはしますが、ああいう疲れは最高です！
また、たくさんの方々がお手伝いに来て下さり、
感謝感謝です！
本当に、皆さまのお力をもちまして、
無事、終えることができました！
ありがとうございました！
今頃こんなこと書いていて、遅すぎ～！ですね！

そうそう、間があいているあいだに、
９日には、ＪＵＮＫＯさん主催の
いきいきコンサートに出演させて頂いたり、
色々と楽しいことも！

そして、酒造りはいよいよ終わりに近づいています。
蔵人さんの、帰りの航空券が…なんて話が
出始めると、寂しいような…です！

さぼってないで（？）また
ブログも書かせて頂こうと思います。
もしよろしければ、またおつきあい頂ければ幸いです！